Παρασκευή, 26 Οκτωβρίου 2012

ΠΙΤΣΑ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΕ ΚΙΜΑ

Σίγουρα καταναλώνετε πολλές πίτσες το μήνα. Μην πείτε όχι, μην πείτε όχι... Δεν θα σας πιστέψει κανείς. Και τα υλικά που έχουν, είτε τις παραγγέλνετε είτε τις κάνετε στο σπίτι, είναι τα συνηθισμένα: ζαμπόν, μπέικον, πιπεριές και τέτοια. Λοιπόν, σήμερα σας προτείνουμε να κάντε μια διαφορετική σπιτική πίτσα. Με κιμά. Θα σας αρέσει πολύ:

Τα υλικά είναι για τρεις πίτσες. Αν δεν θέλετε να τις ψήσετε όλες τότε τις παραπανίσιες τις βάζετε στην κατάψυξη για άλλη μέρα.

Υλικά για την ζύμη:
  • Αλεύρι: 500 γρ. 
  • Ξερή μαγιά: 1 φακελάκι (7 γρ.) 
  • Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας 
  • Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού 
  • Ζάχαρη: 1 κουταλάκι τσαγιού 
  • Χλιαρό νερό: 1 - 1 1/2 κούπα 
  • Ξερά αρωματικά: 1 κουταλάκι τσαγιού (θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό) 

Υλικά για τον κιμά:
  • Μοσχαρίσιο κιμά: 500 γρ. 
  • Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο 
  • Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας 
  • Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει 
  • Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτα: 400 ml (πασάτα) 
  • Γλυκιά πάπρικα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού 
  • Ξερό θυμάρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού 
Υλικά για την επικάλυψη:
  • Κομμένη λεπτές πράσινη πιπεριά: 1 μεγάλη 
  • Κομμένη φέτες ντομάτα: 1 μέτρια 
  • Τριμμένη μοτσαρέλα: 1 1/2 κούπα 
  • Τριμμένη παρμεζάνα: 1/2 κούπα 

Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε μπολ, το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, την ζάχαρη και τα αρωματικά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και την 1 κούπα χλιαρό νερό. Ανακατεύετε και αν χρειάζεται προσθέτετε κι άλλο νερό. Αδειάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνετε για 6 - 7 λεπτά. Βάζετε σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζετε και αφήνετε σε χλιαρό μέρος, για περίπου 1 ώρα να φουσκώσει. 

Σε κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτετε τον κιμά να καβουρδιστεί. Προσθέτετε το κρεμμύδι, να μαραθεί κι αυτό. Τέλος προσθέτετε την ντομάτα, το αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη (αν είναι ξινή η ντομάτα), την πάπρικα, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε για 15 - 20 λεπτά περίπου (προσέχετε, αν είναι πολύ πυκνός ο χυμός, ίσως χρειαστεί νερό).
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
Πατάτε την ζύμη να ξεφουσκώσει και την χωρίζετε σε τρία μέρη. Ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε στρόγγυλους δίσκους και τη βάζετε σε ταψάκια πίτσας. Από πάνω μοιράζετε τον κιμά. Πασπαλίζετε με την μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Τέλος αραδιάζετε τις πιπεριές και τις ντομάτες.

Ψήνετε τις πίτσες στον προθερμασμένο φούρνο, για 20 περίπου λεπτά, να γίνουν τραγανές από κάτω και να αρχίσουν να ροδίζουν από πάνω. Βγάζετε, χαράζετε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΑΝΑΡΤΩΝΤΑΙ ME ΜΙΚΡΗ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΣΗ ΚΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΕΛΕΓΧΟΥ